Passito di Pantelleria Zighidì Florio 50 cl

Scopri tutta la dolce intensità del Passito di Pantelleria Zighidì Florio, un vino liquoroso pregiato, simbolo dell’isola di Pantelleria e della sua tradizione enologica secolare. Prodotto da uve Zibibbo (Moscato di Alessandria), coltivate su terreni vulcanici e baciate dal sole mediterraneo, questo vino racchiude in sé profumi, sapori e suggestioni della Sicilia più autentica.

Caratteristiche principali

• Zona di origine: Vigneti selezionati dell’isola di Pantelleria

• Vitigno: Zibibbo

• Classificazione: DOC Passito di Pantelleria Liquoroso

• Formato: Bottiglia da 50 cl

• Gradazione alcolica: 15,5% vol

• Zuccheri residui: 130 g/l

Vinificazione

La vendemmia, rigorosamente manuale, avviene nella seconda decade di settembre, a maturazione avanzata. Una parte delle uve viene lasciata appassire al sole per circa 20 giorni, creando la passola, carica di zuccheri e aromi intensi. Questa viene poi aggiunta al mosto fresco e fatta fermentare fino a circa 5°-6° alcolici. Infine, si aggiunge distillato di vino per arrestare la fermentazione e mantenere gli zuccheri naturali.

Affinamento

Il vino matura per circa 5-6 mesi in vasche di cemento vetrificato, per poi affinare almeno 6 mesi in bottiglia, raggiungendo un perfetto equilibrio tra dolcezza e complessità aromatica.

Note di degustazione

• Colore: Giallo dorato intenso con riflessi ambrati e topazio

• Profumo: Ricco, ampio e aromatico, con sentori di moscato, uva passa, albicocca candita e delicate note vanigliate

• Gusto: Morbido, dolce, vellutato e strutturato, con aromi persistenti di albicocca e fichi secchi

Abbinamenti consigliati

Perfetto come vino da meditazione, il Passito di Pantelleria Zighidì Florio è ideale anche:

• con pâté di fegato e foie gras

• con dolci a base di frutta secca, confetture e cioccolato

• con formaggi stagionati ed erborinati

Temperatura di servizio

• Come aperitivo: 10°-12°C

• Come dessert o vino da meditazione: 14°-16°C

Conservazione

Conservare in ambiente fresco (13°-15°C), asciutto e al riparo dalla luce. In cantina può durare diversi anni mantenendo intatte le sue qualità organolettiche.