Baronazzo Amafi – Passito di Sicilia

Un inno alla dolcezza e alla poesia

Il Baronazzo Amafi Passito è un viaggio nel cuore della tradizione siciliana, nato da uve Moscato di Alessandria (Zibibbo) allevate ad alberello marsalese, nel suggestivo paesaggio della Contrada Baronazzo Amafi. Qui, il sole e il vento creano le condizioni ideali per un appassimento naturale che regala un vino dolce, intenso e dal fascino senza tempo.

La vendemmia avviene a mano verso la fine di agosto. Le uve vengono poi adagiate sui graticci all’aria aperta per favorire l’appassimento naturale. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente in tini di acciaio a temperatura controllata. Una piccola aggiunta di uva passa amplifica aromi, freschezza e dolcezza. La maturazione si protrae per 8 mesi in acciaio, seguita da un affinamento in bottiglia di altri 6 mesi.

Note di degustazione

• Colore: Giallo ambrato brillante

• Profumo: Soave armonia di albicocca fresca e matura, scorza d’arancia candita e miele

• Gusto: Dolce, avvolgente e fresco, con una lunga e piacevole persistenza

Scheda tecnica

• Vitigno: Moscato di Alessandria (Zibibbo)

• Zona di produzione: Contrada Baronazzo Amafi, Sicilia

• Sistema di allevamento: Alberello marsalese

• Gradazione alcolica: 14% vol

• Appassimento: Naturale sui graticci

• Maturazione: 8 mesi in acciaio

• Affinamento: 6 mesi in bottiglia

• Temperatura di servizio: 15 °C

• Bicchiere consigliato: Calice di media grandezza

Abbinamenti consigliati

Perfetto come:

• Vino da meditazione, da sorseggiare leggendo un libro, ascoltando musica o fumando un sigaro

• Ideale in dolce compagnia, per serate romantiche

• Eccellente con formaggi stagionati, dessert a base di ricotta e frutta secca

La collezione Baronazzo Amafi

Baronazzo Amafi è molto più di un passito: è l’anima romantica di un luogo carico di storia, dove un antico baglio edificato da John Woodhouse racconta la Sicilia agricola di un tempo. È un vino carico di dolcezza e malinconia, come un poeta alla ricerca di ispirazione, capace di toccare il cuore con la sua autenticità.