Malvasia Capofaro Tasca d’Almerita – Salina IGT

La Malvasia Capofaro è un raffinato vino passito firmato Tasca d’Almerita, prodotto nella suggestiva Tenuta Capofaro sull’isola di Salina, nel cuore delle Eolie. Un vino che racconta la storia e il territorio, grazie a un vitigno – la Malvasia delle Lipari – che da secoli domina le vigne dell’isola, adattandosi perfettamente al clima e al suolo vulcanico.

Un vino che nasce dall’Anfiteatro del mare

Le uve provengono dalla vigna chiamata “Anfiteatro”, situata a 50 metri sul livello del mare, dove il sole e le brezze marine contribuiscono alla perfetta maturazione dell’uva, che avviene solitamente nella prima decade di settembre.

L’appassimento avviene su graticci all’ombra, tecnica che consente di preservare la freschezza aromatica e la naturale acidità dell’uva. Dopo una lenta disidratazione, si passa alla fermentazione in acciaio inox a bassa temperatura per circa 30 giorni. Il vino affina poi per 6 mesi in vasche d’acciaio, mantenendo tutta la purezza del frutto.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta con un brillante giallo dorato. Il bouquet al naso è intenso e avvolgente, con note di uva passa, fiori bianchi e un tocco minerale che ricorda l’origine vulcanica del suolo. Al palato, la Malvasia Capofaro colpisce per la sua eleganza e armonia, con una dolcezza mai stucchevole, ben bilanciata da una vivace acidità.

Temperatura di servizio consigliata: 10–12°C
Perfetta in abbinamento con pasticceria secca, formaggi erborinati o da gustare come vino da meditazione.

Scheda Tecnica

• Produttore: Tasca d’Almerita

• Denominazione: Salina IGT

• Zona di produzione: Salina – Isole Eolie, Sicilia

• Vitigno: Malvasia 100%

• Annata: 2021

• Gradazione alcolica: 11% vol

• Formato: 0,5 L

• Tipologia: Vino Passito Bianco