Zibibbo Vendemmia Tardiva “Pacenzia” IGP Sicilia – Tenute Orestiadi

Il tempo come ingrediente segreto.

Nato sotto il sole generoso della Valle del Belice, lo Zibibbo “Pacenzia” è un vino da dessert che racconta l’anima della Sicilia con ogni sorso. Un’etichetta iconica di Tenute Orestiadi, realizzata da uve Zibibbo vendemmiate a mano e lasciate appassire naturalmente in vigna, secondo l’antica arte della pazienza e del rispetto dei tempi della natura.

Alla vista brilla di un giallo dorato intenso, riflesso della sua nobile struttura. Al naso conquista con un bouquet elegante e complesso: sentori di agrumi canditi, frutta matura e miele si intrecciano in un’armonia avvolgente. Al palato è morbido, dolce al punto giusto, ben equilibrato e persistente, con ritorni mielati e fruttati che incantano.

“Pacenzia” è molto più di un nome.

Come ama raccontare il produttore, “Pacenzia è una qualità che contraddistingue l’essere siciliani”. È l’attesa consapevole, la calma con cui si lascia al sole il compito di plasmare gli acini migliori. È un omaggio al ritmo lento della terra, un invito a rallentare, a godere del tempo e dei sapori autentici.

In un mondo che corre, Pacenzia è una carezza per l’anima.

Scheda tecnica

• Denominazione: IGP Terre Siciliane

• Vitigno: Zibibbo

• Tipologia: Vino da dessert – Vendemmia tardiva

• Annata: s.a.

• Gradazione alcolica: 13,5%

• Formato: 500 ml

• Zona di produzione: Valle del Belice – Terra Nera

• Vendemmia: Manuale, con appassimento naturale in pianta

• Vinificazione: Diraspatura, macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata

• Affinamento: In bottiglia

• Temperatura di servizio: 12–14 °C

• Calice consigliato: Coppa per vini da dessert

• Longevità: 2–3 anni

Degustazione

• Colore: Giallo dorato brillante

• Profumo: Eleganti note di agrumi canditi, miele, frutta matura

• Gusto: Dolce, morbido, armonico, con eccellente equilibrio e lunga persistenza

Abbinamenti gastronomici

Ideale con:

• Dolci a base di frutta (crostata di fichi e mascarpone, tarte tatin, torta pere e cioccolato)

• Pasticceria secca (sbrisolona, cannoli con crema di ricotta e cioccolato, strudel di mele)

• Formaggi erborinati e stagionati, come il Gorgonzola DOP abbinato a fichi secchi e frutta secca

Un vino che trasforma ogni momento in una coccola, perfetto per concludere un pasto importante o per accompagnare una serata speciale.